24 décembre 2009

MACARONS AU LIMONCELLO

Cet été, j'ai gouté pour la première fois du "limoncello". Évidemment j'ai aimé et voulu essayer dans les macarons. Il vous faut: INGRÉDIENTS  pour la ganache limoncello- 125 g chocolat blanc- 25 g crème liquide - 5 cl limoncelloINGRÉDIENTS pour les coques- 150g de sucre glace- 150g poudre d'amandes- 150g de sucre en poudre- 55g +55g de blancs d'œufs- 40g d'eau- colorant alimentaire jaunePour la ganache.Faire bouillir la crème fraîche liquide verser  sur le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter le limoncello et... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

MACARON A LA FRAMBOISE

Pour ces macarons à la framboise je voulais qu'ils soient rouge mais mon colorant rouge à viré au rose.  Il vous faut:                                                                                               ... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

MACARONS CHOCOLAT NOIR ET ORANGE CONFITE

J'ai fait la méthode à chaud (meringue italienne) pour mes macarons. Je dois dire qu'ils sont très jolis. L'avantage avec la méthode à chaud c'est qu'on a pas besoin de laisser croûter. On gagne beaucoup de temps et en plus ils sont super lisse. Il vous faut:                                         INGRÉDIENTS pour la ganache chocolat orange confite - 100g de crème fraiche liquide- 125g de chocolat noir-... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

MACARONS AU CHOCOLAT

Voici la recette des macarons au chocolat. Pour moi ça sera chocolat au lait mais vous pouvez le remplacer par du chocolat noir. INGRÉDIENTS pour les coques - 4 blancs d'œufs (120g) - 120g de poudre d'amande - 220g de sucre glace - 30g de sucre en poudre - colorant alimentaire marron INGRÉDIENTS pour la ganache montée chocolat- 50g+125g de crème liquide entière- 105g de chocolat noir- 8g de mielCommencez par la ganache (à faire la veille). Faire bouillir les 50g de crème liquide avec le miel. Versez sur le chocolat... [Lire la suite]
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